飲食健康常用知識

夏天到了，胃口不好又容易吃壞肚子，但這個時候偏偏又是人體力消耗大、需

要加強(qiáng)營養(yǎng)的時候。那么，夏天應(yīng)該怎么吃得清爽又健康呢？這里也同時提醒

你夏天常見的飲食陷阱，讓你避免肥胖，輕松享有窈窕身材。 

  夏天為何吃不下？ 

  夏天，很多人的胃口會不好，常常是“無病三分虛”，消化功能降低，且

易產(chǎn)生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等“夏”的癥象

。有些人還易發(fā)生胃腸道疾患。

  溫度高：日本營養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高攝

氏10度，身體平均就會減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺

得饑餓。

  脫水現(xiàn)象：空調(diào)房里感受不到水分蒸發(fā)，因此水分?jǐn)z取少，可是腸胃組織

已經(jīng)輕微脫水，而影響食欲。喝太多含糖飲料：夏天容易口渴，有些人習(xí)慣猛

灌含糖飲料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收，會

讓人一下子覺得飽了，因此就吃不下形成惡性循環(huán)。


  自我調(diào)理擺脫“苦夏”


  要避免“苦夏”這種情況，一個好的辦法就是做好飲食調(diào)節(jié)，恢復(fù)身體元

氣。


  注意補(bǔ)充鹽分和維生素


  營養(yǎng)學(xué)家建議，高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生

素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也

可多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、

動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
  勿忘補(bǔ)鉀 

  暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會

引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效

的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏

子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦

含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

  勿暴飲暴食，少食冷飲 

  夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調(diào)配好，有

助于脾胃功能的增強(qiáng)。細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配吃，一個星期應(yīng)吃餐粗糧，稀與

干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上

吃粥。熱時適當(dāng)吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚

等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過多。大部分飲料的營養(yǎng)價值不高，

也少飲為好。

  清補(bǔ)為佳


  夏季尤其是脾虛者，應(yīng)采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補(bǔ)”原

則，飲食調(diào)養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補(bǔ)而不膩的各類食品。

“清補(bǔ)”當(dāng)忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食。陰

虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清

蒸鮮魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，以增加蛋白質(zhì)的攝取量。

  勾起食欲小技巧 

  中醫(yī)專家、營養(yǎng)保健師都認(rèn)為，夏日可以多吃些清熱解毒的食物。
苦瓜：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞

去殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用?？喙虾蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有顯著降

低血糖的作用，被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦作為糖尿病患者的理想食品?？喙霞?

可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味。

 綠豆：綠豆性味甘寒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功效?！侗?

草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟

、安精神、補(bǔ)元?dú)?、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱

毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免

使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的

人不宜多食。

  西瓜：常吃些西瓜可減少患食道癌的危險；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把

不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，故西瓜是

腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水

洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤.